牛肉丸的正宗做法阿飞?
原料：牛肉 (500克)
陈皮 (2片)
马蹄 (3颗)
【资料图】
香菜 (1颗)
盐 2勺
胡椒粉 适量
黑椒粉 3克
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
做法：1.马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2.牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3.放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4.这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水，最后放香菜搅拌均匀
5.用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可。
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